高校3年間、同じ部活動を共にした3人が高校を卒業して、それぞれ別の道を歩んでいましたが、前から『3人でお店を開きたい!!』という夢を持っていました。しかし費用などの関係でなかなか思うように話が進まず、絶対に『夢』だけでは終わらせたくない!!と思っていた矢先、テレビで移動販売屋さんが特集されており、よく見ていると費用もそんなにかからず、なおかつ車を自分達の好きなように飾って色々な場所へ移動しながらお店が出せるという所にとても興味を惹かれ、即決。移動販売車でお店を開くことをその場で決めました。また、趣味の違う者同士でお店を開くため、他の２人にお店を任せている間に一人が自分の趣味に没頭できるというのも自分達でお店を開く魅力のひとつです。
PACE(パーチェ)はイタリア語で『平和』という意味です。お店にきてくださったお客様が私達の笑顔でピースフルな気持ちになっていただけたらなぁ～という思いが込められています。また英語でPACE(ペース)という意味があるので、自分達3人のペースで足並みを揃えながら、焦らず、ゆっくり進んでいこ～という気持ちが込められています。
サバの塩焼きとパンという意外な組み合わせ
トルコ名物といえばケバブですが、サバサンドはトルコの首都イスタンブールで大人気の食べ物で、サバの塩焼きとパンという意外な組み合わせがとても合うんです。 まだ日本ではめずらしいメニューですが、サバという日本で馴染みの深い食材と、そのサバに合うよう選びに選び抜いたパンを使っていますので、名前だけ聞くとビックリしますが日本の方に本当においしく食べていただける自信があります。PACEを通じてより多くのお客様にサバサンドのおいしさを知ってもらいたいです。
ネットや雑誌、車屋さんなどで移動販売車を探していましたが、排ガス適合車でなおかつAT限定の車に絞って探していたので、なかなか希望に合う車が見つかりませんでした。諦めず頑張って探していたら、ネットで黄色と赤色に塗装されたカワイイバンタイプの移動販売車を発見しました。排ガス適合車でAT、さらには前が3人乗りという所にかなり惹かれ、値段も他の車に比べたらとても安かったので即決。ネットでもカワイイ色合いで目立っていましたが、実際自分達の目で見ても目立つ目立つ…（笑）黄色と赤色がとても気に入ったので車の外装はそのまま。車内は元々ラーメンの移動販売をされていた車だったので、ガスまわり、排水まわりなどは完璧。車内もほとんどそのまま。しかし、3人で営業する為、車内にあった小さなカウンターを排除するなど車内を少しでも広くするための工夫はしました。
黄色と赤色に塗装されている車というだけでも充分目立ちますが、装飾品でもっともっとカワイイ車にしたかったので、商品をお渡しするカウンターには一番こだわっています。世界のBEERのカワイイ空きビンを飾ったり、世界の塩の国が説明できるように小さな地球儀を置いたり、実際にタイで買ってきた電球で夜はライトアップしてみたりと、とにかく外から見える部分はかわいくド派手に飾っています。また、車内で使う細々した調理器具は消耗品なので、安いものを使用し、短いスパンで買い換えるようにしています。
スノーボード、サーフィン、世界旅行と、趣味の全く違う3人ですが、高校時代の3年間、一緒に汗を流し、涙を流した仲なので目には見えない絆で信頼し合いながらお店を頑張っています。3人とも完全体育会系なのでテンションは常に高い高い!!!!お酒を飲んでいなくても、めちゃくちゃテンション高いです(笑) ですので、元気がない日、テンションあげたい日なんかにお店に来ていただけたら最高だと思います!! 今後の抱負は、もっともっとイベントに出て、日本のたくさんの方にPACEを知ってもらい、PACEが作る料理を食べて元気いっぱいになっていただくことです。
今の目標も、これからの目標も『お客様の笑顔が見れるお店』『来たら絶対笑えるお店』そんなお店にしていきたいです。たくさんの笑顔が見れるように、まだまだ経験不足、力不足の3人ですが力を合わせてがんばります!!!!
日本ケータリングカー協会は大阪ミュージアム構想を応援しています。