はじめよう！移動販売

町で人気のケータリングカーを見に行こう♪

人気のケータリングカーの秘密は？人が集まる理由は？メニューやPOP、立地や車など、参考になることがいっぱい。
自分のお店作りのためにも参考になる事をいっぱい吸収しましょう！

ネットや雑誌の最新情報集める。
接客態度もチェック。
他のジャンルの店もチェック。

自分らしいお店を考えてみよう

どんなお店にするかコンセプトを立てて、イメージしてみましょう。どんな商品を売るか、インテリアはどうするかなど具体的に納得いくまで考えてみましょう。
店名や、看板、ロゴマークも考えてみましょう。目を引く看板は集客に効果的♪

資金、客層、立地など、いろんな角度からお店作りを考える。

出店場所をさがそう

希望のエリアの立地調査や、客層など、リサーチしてみましょう。出店場所がみつかったら、情熱を伝え、所有者などに交渉してみましょう。最初はむずかしいかもしれませんが、どんな出会いがあるかわかりません。

客層をチェック。
日よけなど、その場所に必要な設備はないか調べる。

きちんと確かめ、納得のいくものを探そう

食材の味、鮮度はきちんと自分でたしかめ、納得のいくものを仕入れましょう。商品を入れる容器、包装紙のデザインも少しでも、よいものはないか、安くできないか調べてみましょう。

ある程度、メニューを決め、調理加工に必要な設備をチェック。
見た目だけでなく、容器、備品の使いやすさも確認。

すてきな車をつくろう！

お店のイメージを大きく決める車の内外装は、予算をもとに納得できるまで、業者の方と話合いましょう。見積もり後、正式に依頼。
資金が不足している場合は、開業計画書を作成し借入れを申し込みましょう。

開業資金を計算し、借入れ先も調べる。
開店直前に必要なお金も計算。

営業許可申請＆リハーサル

所管する保健所に営業許可申請を出し、オープンに備えましょう。（物販の場合は税務署に届出）。
オープン当日まで、本番を想定し練習をたくさんしましょう。身体にたたき込んでおくと安心です。メニューや調理の手順、接客方法など、お店のルールを決めていきましょう。オープン予定日前には、チラシなどで宣伝しても効果的。

できるだけ多くの知人を招いて本番と同じスタイルで営業してみる。
率直な意見を聞いて、本番前に改善。

おいしそうな匂いや音に人は反応するものです。通行人への大きなアピールになります。
お客さまとは、できるだけ積極的にコミュニケーションをとり、商品の感想やリクエストを聞いて、リピーターを増やしましょう。クレームにもきちんと対応することが愛されるお店作りへつながります。

ゴミ箱を設置し、ゴミが周辺に散らからない工夫を。
看板、メニュー表、のぼりは人通りの多い道路から見えやすい位置に。
近隣の人、移動販売仲間への挨拶も大切に。