インド生まれでありながら、日本の国民食として定番のカレーライス。使われるスパイスは数多く、煮込む時間や具材、トッピングなど、工夫できるポイントは無数にあります。ケータリングカーの場合は、いかにできたてものを提供できるかといったことがポイントになります。軽食にも主食にもなるカレーですが、食べる際に両手がふさがることになります。そのようなことも考え、お客様の利用しやすい容器を使うなどの工夫が求められます。
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