ケバブとは、中近東で広く食べられている焼肉料理のことです。お皿に盛ったり、串に刺したり、ピタパンなどに野菜などと一緒にサンドして食べます。 欧米ではすでにファーストフードとして定着しおり、人気を呼んでいます。 特に大きな肉の塊を、専用のロースターマシーンで回しながら炙り、焼き上がった箇所から長いナイフでそぎ落とすドネルケバブは、日本でも東京を中心に 徐々に見られるようになってきています。新奇さのみではなく、味や衛生面、丁寧な接客を心掛け、手軽に食べられるおいしいファーストフードという評価 が浸透すれば、ケータリングカーでの販売にも固定客がつくでしょう。今後、ケータリングカー業界で期待される商材のひとつです。
