海外でも人気を誇るラーメン。スープの味は多種多様で、麺も太さやコシなど何種類もあります。人それぞれ、好みのラーメンがあるのではないでしょうか。移動販売の元祖でもある屋台ラーメンは昔から多くの人に親しまれてきました。販売形態をケータリングカーに対応させることにより、より広い範囲で多くの人に提供できるようになりました。ラーメンはできたてが命。素早く調理しなければ、麺がノビてしまいます。限られた車内スペースの中で、いかに効率よく調理ができるか、それが第一のポイントでしょう。「しょせん、屋台のラーメン…」といった思い込みを裏切るような、おいしく味わいあるラーメンであっと言わせたいものです。
