古くから、日本を代表するファーストフードとして親しまれてきた「うどん」と「そば」。特に温かいものが恋しくなる冬場には、つい足を止めてしまうものです。ケータリングカーでの提供は、清潔面に気を配り、小奇麗な感じにすることが重要。そのイメージカラーから、どうしても、寂れた感じになりがちですが、商品POPなどの販促物を工夫するなどして、"きちんと感”を出したいものです。讃岐うどんで有名な香川県、信州そばで有名な長野県など、日本各地にご当地自慢のうどんやそばは数多くあります。そのような製法をアピールするのも良し、スペースに余裕があれば手打ちの実演もよし、パフォーマンス的要素を取り入れることで販売の楽しさもあがり、集客効果もあがります。
